Άσπρο τσάι: αποτελείται από νεαρά φύλλα, για αυτό περιέχει μικρό ποσοστό καφεϊνης. Επίσης εξαιτίας της επεξεργασίας του περιέχει σε υψηλότερο ποσοστό κατεχίνες από το πράσινο.